江门市生鲜鸡越来越被认可水团花属
2022-06-28 14:09:04 嘉盛农业网
江门市“生鲜鸡”越来越被认可
10月12日，江门市正式进入“生鲜鸡时代”，实施一段时间以后，记者走访发现，市民逐渐认可“生鲜鸡”，在他们看来，“生鲜鸡”上市至少带来两大变化：市场环境改观了，食鸡更安全了！
市场干净 臭味大减
近日，记者先后走访了江门市区羊桥市场、良化市场、胜利市场，发现大多数卖鸡档前都有数名顾客帮衬，林姨告诉记者：“感觉环境干净了好多。”胡小姐也表示，“臭味少了很多。”
胜利市场的一名档主介绍，以前，该市场的每个卖鸡档都会放二三十只活禽，现在没有了，臭味自然随之减少。
他还告诉记者，工作台新增了挡板，是为了防止污水溢出地面。此外，他们还加强了卫生清理工作，每天早中晚打扫三次卫生。
相关人员对市场卫生的监管力度也在加强，多位经营户向记者反映，“经常有人过来检查。”
检验检疫 上“双保险”
11月5日6时许，记者走访江南家禽定点屠宰场发现，入口处，个别经营户正办理《动物出场凭证》，记者获悉，生鲜鸡要想获得这一凭证，必须经过检验检疫。
江门市蓬江区动植物防疫检验监督所所长林松告诉记者，生鲜鸡实施以后，屠宰前后都有检验检疫，等于上了“双保险”，而以前，则很难监管到位。
“市民在购买生鲜鸡时，可通过看标签、扫二维码和检查销售档口是否有检疫合格证明来鉴定。”江门市食药监局相关负责人提醒说。
为验证其说法，记者对一只生鲜鸡扫码后看到，该鸡的编码为4711339697271612，来自于江南批发市场4号A1档口，检疫单位为蓬江区白沙街动物防疫检疫工作队，产品检疫合格证号为441399038。
“生鲜鸡好处还是很多的，市场环境好了，食鸡也安全了。”受访中，多位市民表示认同生鲜鸡，实际上，这也是受访经营户的心声。
档口升级改造有哪些要求？
家禽经营限制区内的市场不得存放鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备；
家禽经营档口升级改造所用建筑材料应符合卫生要求，地面以耐磨、防滑、不渗水、易清洁的材料铺设；
家禽经营档口应配备独立的水、电、抽风设施、照明灯具、杀菌消毒设备，以及符合规范的计量设备；
家禽经营档口提供生鲜家禽分割服务的，应配备给排水设施、清洗水池、操作台以及带盖的垃圾收集设施等；
家禽经营档口销售设施应符合卫生要求，应至少配备1台冷藏设备，并配备温度显示装置，能够保证生鲜家禽产品一直处于0℃—4℃冷藏范围。
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安全追溯保障体系如何建立？
生鲜鸡建立了质量安全追溯保障体系，主要通过以下措施实施：
一是在生鲜鸡脚上佩戴有二维码标识的标签，屠宰企业在屠宰完成并对产品质量进行检验合格后，在二维码标识上输入家禽从养殖到屠宰完毕整个流程的所有信息，市民通过手机扫描二维码即可全面了解；
二是动物卫生（防疫）监督机构进驻屠宰场点对家禽产品进行检疫，产品需要附具检疫合格证明才能出场。
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