白菜蒸熟后硬原因白菜能蒸熟吗秀丽海桐
2023-02-07 18:51:58 嘉盛农业网
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1、白菜是一种常见的蔬菜，它的`做法都有哪些呢。以下是小编整理的白菜家常做法，欢迎参考阅读。净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
2、净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。白菜心，心里美萝卜，糖，醋，白芝麻。白菜心切丝，萝卜擦丝。
白菜蒸熟后硬原因相关拓展
为什么白菜煮起来硬
“百菜不如白菜”是民间广为流传的谚语，古人为何如此肯定白菜的营养价值和食疗功效。小编就带着大家一探白菜的奥秘。吉林省健康协会常务理事郝孟忠认为：白菜帮吃起来口感比较“硬”，很多人喜欢炖着吃。郝孟忠常告诉糖尿病患者，吃这种炖菜，最好搭配一个“硬”菜，如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜，比如炖白菜有时会放些海带。海带的控糖效果较好，而且比较“硬”，糖友如果这么搭配，就弥补了软菜控糖的不足，这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格，比单独吃软菜控糖效果更好。
但即使做这种炖菜，最好把白菜帮切得宽一些、厚一些，这样即使炖煮的时间一样，也比炖白菜条纤维保存得更多，更有利于控制血糖。炖白菜除了放海带，也可以放些木耳，木耳也不容易炖烂，这个搭配控糖也很好。
白菜能蒸熟吗
白菜被蒸煮后可能有部分营养成分会流失，但通常并不会改变其营养成分的性质。蒸白菜中含有丰富的维生素、膳食纤维及多种微量元素，其功效与作用主要体现在适量食用有助于人体补充水分、辅助促进消化等。但是白菜毕竟只是食物，不能代替药物来发挥作用。补充人体水分：白菜在蒸煮后仍存在较为丰富的水分，适量食用有助于人体补充水分。
尤其是在气候较为干燥、人体水分损失较多的秋冬季节，可经常适量食用白菜来补充人体内缺乏的水分。辅助促进消化：蒸白菜中含有较为丰富的膳食纤维，能刺激胃肠道蠕动，增强胃肠动力，适量食用能起到辅助促进消化的作用。但是需要注意，任何食物都不宜过量食用，蒸白菜也一样。蒸白菜中的膳食纤维较为丰富，过量食用可能会加重胃肠道负担，继而引起腹胀、腹痛等消化不良症状。
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